Büfett-Angebote
Topfmarktscheunen-Büfett mit regionalen Zutaten
Wir servieren:
- Waldpilzsüppchen
Vom Bufett:
- Erzgebirgischer Wildschweinbraten mit Johannisbeersoße auf Apfelrotkohl
- Rinderbraten vom Eubaer-Weiderind mit Spinat und Käse überbacken
- Gelenauer Wiesenlamm in Buttermilchsoße auf Speckbohnen
- Burkhardtsdorfer Bauernentenkeulchen in Tomaten-Bärlauch-Marinade
aus dem Backofen
- gebackene und gefüllte Lachsforelle vom Fischer Mario Weber, Burkhardtsdorf
mit kleinen Fischpralinen von Lachs und Zander
oder
- Stücke vom Zanderfilet mit dreierlei Krusten gebacken auf buntem Gemüsebett
Beilagen:
- Blaue Rosmarinkartoffeln
- Gratin von Rote Bete und Kartoffeln (Rote Beete vom Bio-Guidohof in Uhlsdorf)
- gegrilltes Gemüse der Saison vom Bio-Guidohof in Uhlsdorf
in Zitronen-Leinöl-Vinaigrette (Bio-Leinöl aus Dörnthal)
- bunter Blattsalat mit Wildkräutern und Blüten
- Kuhkäseauswahl vom Rößler-Hof, Burkhardtsdorf
- Ziegenkäse von der Hofkäserei Horn, Drebach
- selbstgebackenes Brot mit Bio-Mehl von der Rolle Mühle, Waldkirchen
Nachtisch:
Jogurt pur vom Rößler-Hof mit selbstgemachtem Waldhimbeer-, Waldbrombeer-, Holunderblütengelee und dazu Mandel- und Walnusskrokant
Preis pro Person ab 37,- (ab 40 Personen)
Sommerbüfett
Wir servieren:
- Tomatensüppchen mit frischem Basilikum
Vom Bufett:
- Rumpsteaks vom Eubaer Weide-Rind
- Lammsteaks vom Gelenauer Wiesenlamm in Kräutermarinade
- Steaks vom erzgebirgischen Hirschkalb mit geschmorten Pfifferlingen
- Zwiebelfleischpfanne mit Waldpilzsoße und Champignons
- Pikanter Grillkäse vom Rößler-Hof
Beilagen:
- Blaue Rosmarinkartoffeln
- Reissalat mit Kräuterpesto
- gegrilltes Gemüse der Saison vom Bio-Guidohof in Uhlsdorf
- bunter Bohnensalat
- Knoblauch-Ziegenkäsecreme (Ziegenkäse vom Bauer Horn, Drebach)
- Kräuter-Jogurt-Dipp (Jogurt vom Rößler-Hof)
- selbstgebackenes Brot mit Bio-Mehl von der Rolle Mühle, Waldkirchen
Nachtisch:
Smoothie mit Erdbeeren und Jogurt vom Rößler-Hof
Preis pro Person ab 42,- (ab 30 Personen)
Scheunen-Büfett
Wir servieren:
- Champignoncremesüppchen
Vom Bufett:
- Zitronen- Chili- und Kräuterhähnchenkeulchen
- Steaks in Kräuter- und Kartoffelkruste
- kleine Schnitzel
- Kräuter-Krustenbraten in Waldpilzsoße und mit geschmorten Champignons
- Kaninchenpfanne mit Bohnen und Möhren
oder Stücke vom Zanderfilet mit dreierlei Krusten gebacken
oder Rinderbraten vom Eubaer-Weiderind mit Spinat und Käse überbacken
oder Lammbraten in Buttermilchbeize und Bohnen-Dreierlei - mit Zitrone und Dill selbstgebeizter norwegischer Lachs
- Käsebrett mit Kuhkäse vom Rößler-Hof und Ziegenkäse von der Hofkäserei Horn
Beilagen:
- selbstgebackenes Brot mit Bio-Mehl von der Rolle Mühle, Waldkirchen
- mit Schinken, Tomaten, Oliven und Kräutern belegte mit Käse überbackene Brotecken
- Rosmarinkartoffeln oder Bratkartoffeln
- Nudelsalat mit gerösteten Walnüssen und Pinienkernen
- mit Käse und Hack pikant gefüllte Champignons, Tomaten und Zucchinis
- gemischter Blattsalat und buntes Gemüse der Saison mit Blüten,
Wild- und Gartenkräutern
Nachtisch:
Jogurt pur vom Rößler-Hof mit Waldhimbeer-, Waldbrombeer-, Holunderblütengelee, Schokoladenpudding
Preis pro Person ab 35,- (ab 40 Personen)
Bauernbüfett
Wir servieren:
- Kräutersüppchen mit frischen Wildkräutern
Vom Bufett:
- Kräuterkrustenbraten mit Schwarzbiersoße, Sauerkraut und Champignons
- Hähnchenkeulchen und/ oder Entenkeulchen aus dem Backofen
- Zwiebel-Senf-Hacksteaks und kleine Schnitzel vom Schwein
- Pikant mit Käse gefüllte Paprikas
Beilagen:
- Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat
- gebratene Zucchini, Möhren, Zwiebel und Kirschtomaten in Kräutermarinade
- Kräuternudeln oder Tomatenreis
- Schinken und Wurst von der Gelenauer Landfleischerei Lämmel
- Kuhkäse vom Rößler-Hof, Burkhardtsdorf
- Selbstgebackenes Brot mit Bio-Mehl von der Rolle Mühle, Waldkirchen
- Bunter gemischter Bauernsalat
Nachtisch:
Obstplatte
Preis pro Person ab 30,- (ab 30 Personen)
Alle Speisen und Getränke sind in Euro ausgewiesen!
Gern unterbreiten wir Ihnen auch individuelle Angebote!